30 °C
Рецепти — Други — Зеленчукови ястия
Броколи със синьо сирене и ядки
Зеленчукови ястияБроколите се накъсват на розички и се сваряват в солена вода. Оставят се да се отцедят. Лукът се реже на ситно и се запържва в зехтина до прозрачно. Добавят се натрошените бадеми и лешници. В тава се слага половината настъргано сирене. Покрива се с броколите и...
› Прочети
Патладжани със сметана
Зеленчукови ястияОбелете патладжаните и ги нарежете на сродно големи кубчета. Загрейте мазнината и запържете лука, добавете патладжаните, пържете около 1-2 минути и после залейте с 2-3 с.л. гореща вода. Разбъркайте, намалете котлона и задушавайте зеленчуците, като от време на...
› Прочети
Слънчеви пълнени патладжани
Зеленчукови ястияПочистете патладжаните, разполовете ги и издълбайте вътрешността им, но не докрай. Посолете ги и ги оставете да си пуснат горчивия сок за 20 минути. След това ги измийте и подсушете. Загрейте част от зехтин с малко олио в тиган и запържете вътре скълцания ситн...
› Прочети
Панирано тофу
Зеленчукови ястияФилийките от соевото сирене се овалват в брашно, след което се потапят в яйцето. Пържат се в 2 с.л. зехтин до получаването на златистокафяв цвят. Солта, шерито, сусамовото олио и бульонът се смесват. Тофуто се поръсва със зеления лук, джинджифилът, сусамът и с...
› Прочети
Пълнен картоф със сирена и сметана
Зеленчукови ястияКартофите се измиват и сваряват. Издълбават се и се пълнят със смес от фетата, брито, краве сиренето и топеното сирене и сметаната за готвене , както и подправките. Картофките се поръсват с кашкавал и се запичат в тава.
› Прочети
Крокети от зеленчуци
Зеленчукови ястияПочистете и сварете всички зеленчуци. Нарежете ги много на дребно или ги пасирайте. Прибавете половината от яйцата, кашкавала черен пипер, магданоз и сол. От добре хомогенизираната смес се оформят крокети, които се панират в останалите яйца, галетата и брашнот...
› Прочети
Картофени топки
Зеленчукови ястияСварете картофите и направете пюре от тях. Добавете прясното мляко. Прибавете размитото брашно към 250 вряща подсолена вода. Трябва да се получи немного гъста каша. Смесете пюрето с кашата и добавете предварително разбитите яйца. Оставете сместа да престои еди...
› Прочети
Панирани зелени домати
Зеленчукови ястияНарежете доматите на кръгчета и ги оставете под наклон за 1-2 часа, за да се отцедят от излишната течност. Разбийте последователно всички продукти за панировката, като накрая добавяте и брашното. Всеки резен домат се потапя бързо в панировката и се пускат да с...
› Прочети
Ризото с грейпфрут
Зеленчукови ястияЛукът се запържва със зехтина до омекване. Добавя се оризът, като се бърка. Пържи се около 2 мин., без да се спира бъркането. Добавят се сокът от грейпфрут, и малко след това зеленчуковият бульон, постепенно - на порции по 1/2 ч.ч., всяка. След 10 мин. се доба...
› Прочети
Къри с гъби и грах
Зеленчукови ястияЗагрейте мазнина в голям и дълбок тиган. Сотирайте лука и добавете небелените скилидки чесън (леко смачкани). Добавете нарязаните гъби и запържете и тях. Добавете предварително обелените и намачкани домати, разбъркайте и прибавете целите люти чушки. Долейте ма...
› Прочети
Запечени тиквички с кашкавал
Зеленчукови ястияИзмитите и обелени тиквички се режат на кубчета, овкусяват се със сол и се прехвърлят в тавичка. Налива се чаша вода и се пече докато омекнат тиквичките. В съд се смесват кашкавала, млякото, майонезата, черния пипер и нарязаните лук, чесън и копър. Прибавят се...
› Прочети
Печени гъби в йенска тавичка
Зеленчукови ястияПочистете гъбите и ги нарежете. Намазнете йенски съд и покрийте дъното с галета. Отгоре сложете ред гъби, поръсете със сол, след това колелца лук и малко нарязан магданоз. Продължете реденето така, докато тавичката се напълни. Отгоре сложете парченца масло и с...
› Прочети
Пържени картофи по кипърски
Зеленчукови ястияКартофите се измиват, обелват (в един от вариантите могат да се приготвят и с обелките), нарязват на едро, пак се измиват и се отцеждат от водата. Поръсват се със сол и лимонов сок. После се изпържват до около 80% готовност, изваждат се от олиото да се охладят...
› Прочети
Пържени яйца със зеленчуци
Зеленчукови ястияЗеленчуците се запържват в 2 с.л. от зехтина. Осолява се и се поръсва с черен пипер. Яйцата се пържат на очи с останалия зехтин. В подходящи чини за сервиране се сипват зеленчуците, а върху тях се слага по 1-2 яйца.
› Прочети
Гъбена яхния с ориз
Зеленчукови ястияЗагрейте двата вида мазнина, като запазите малко от маслото. Запържете накълцаните лук и чушки и добавете почистените и нарязани гъби. Оставете да се задушава под капак, докато омекнат гъбите, за около 10-15 мин. Прибавете обеления и ситно нарязан домат. След...
› Прочети
Ризото с червено вино и маслини
Зеленчукови ястияПредварително измийте ориза и го накиснете за 15 минути в студена вода. Нарежете лука на ситно и настържете морковите. Загрейте зехтина в широк и дълбок тиган или в по-голяма тенджера. Сложете лука и морковите да се запържат. Добавете маслините и задушете с тя...
› Прочети
Зеленчуци на фурна
Зеленчукови ястияПатладжанените кубчета се оставят в гевгир, за да се отцеждат след като бъдат осолени за 1 час. Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Подготвя се голяма тава за печене. Зеленчуците се смесват заедно с магданоза, босилека, солта пипера и зехтина. Дън...
› Прочети
Чушки, пълнени с боб
Зеленчукови ястияНакиснете боба във вода за една нощ. Изхвърлете водата, налейте прясна вода и сложете да заври. Изхвърлете и тази вода. Залейте боба с прясна вода, посолете го, сложете дафиновия лист и черния пипер. Варете до омекване. Междувременно задушете лука с 3 с.л. зех...
› Прочети
Писто манчего
Зеленчукови ястияВ тиган с много зехтин запържете чушките. Когато добият кафеникав цвят, добавете сол заедно с предварително обелените и нарязани домати. Оставете сместа да се готви и разбъркайте, докато зехтинът изчезне. Сервирайте върху препечени филийки или брускети!
› Прочети
Картофи с коприва
Зеленчукови ястияСварете измитата под гореща вода корпива да се вари в млякото за няколко минути. Отцедете я и я добавете към намачканите предварително сварени картофи. Овкусете със сол и пипер и преди да поднесете, полейте ястието с горещо масло.
› ПрочетиБъчва вино може да направи повече чудеса, отколкото църква, пълна със светии - Италианска поговорка
