30 °C
Рецепти — Други — Зеленчукови ястия
Суфле от картофи с кашкавал
Зеленчукови ястияКартофите се обелват и се настъргват. Кашкавалът се настъргва. Жълтъците се отделят от белтъците. Една чаша вода се кипва със солта и маслото. Добавя се брашното и се бърка, докато се получи хомогенна смес. Тестото се охлажда леко и се добавят жълтъците. Белтъ...
› Прочети
Спанак с ориз и яйца на фурна
Зеленчукови ястияСпанака се измива и нарязва на ивици. Лукът се нарязва на ситно и заедно със спанака се задушават в тиган с олиото и чаша вода. След като омекнат, към тях се добавят измития ориз, черния и червения пипер, солта/може да се замени с 1-2 с.л. универсална подправк...
› Прочети
Патладжани с доматен сос на фурна
Зеленчукови ястияНарежете патладжаните, посолете ги и ги оставете да се отцедят от горчивия сок за 20 минути. След това ги измийте и ги подсушете старателно. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте ги в брашно и ги изпържете равномерно. Настържете лука и моркова на ренде и ги сложе...
› Прочети
Броколи със синьо сирене и ядки
Зеленчукови ястияБроколите се накъсват на розички и се сваряват в солена вода. Оставят се да се отцедят. Лукът се реже на ситно и се запържва в зехтина до прозрачно. Добавят се натрошените бадеми и лешници. В тава се слага половината настъргано сирене. Покрива се с броколите и...
› Прочети
Броколи със сметана
Зеленчукови ястияНакъсайте броколито на розички и ги бланширайте във вряща подсолена вода за 10 минури. Веднага и потопете в студена вода и отцедете. Загрейте малко масло и олио в голям тиган и задушете броколите заедно с накълцания едро чесън. След като се запържат, добавете...
› Прочети
Ориз с аспержи
Зеленчукови ястияИзмиваме добре оризът и го задушаваме в сгорещената мазнина. Заливаме с бульона. След като заври го махаме от огъня и оставяме за около 20 мин. за да поеме водата. Обелваме и нарязваме на парченца аспержите и ги сваряваме в подсолена вода. Прибавяме ги към ори...
› Прочети
Пушен патладжан със сос от чушки
Зеленчукови ястияПредварително загрявате фурната на 220 градуса. Смесвате патладжана, чушката, лука и зехтина и разливате върху хартия за печене. Печете около 30 минути или докато зеленчуците станат леко кафяви. Смесвате печените зеленчуци, мащерката, пипера, лимоновия сок и в...
› Прочети
Патладжани пармиджано
Зеленчукови ястияНарежете патладжаните на филии, посолете ги обилно и оставете 20 минути да се отцедят от горчивината. След това ги облейте с вода и подсушете. Сгорещете олиото в дълбок тиган и запържете скилидките чесън. Щом се запържат, отстранете от тигана и добавете вътре...
› Прочети
Тиквички с ориз и сирене
Зеленчукови ястияТавата се слага на котлона и в нея се загрява олиото. Запържват се нарязаните на ситно лук и тиквички и се добавя оризът. Когато стане прозрачен, се залива с една чаша гореща вода и тавата се сваля от котлона. Добавят се натрошеното сирене, солта, черният пипе...
› Прочети
Картофено пюре
Зеленчукови ястияОбелете картофите и ги нарежете на големи парчета. Сложете ги да се сварят в леко подсолена вода. Готовите картофи се отцеждат и се пюрират заедно с горещото мляко, солта и маслото. Приготвеното пюре се поставя в неокисляем съд. Поднася се с настъргано сирене...
› Прочети
Ветрило от патладжани
Зеленчукови ястияИзмийте патладжаните без да отстранявате дръжките разрежете всеки на половина. Всяка половинка сложете със светлата част надолу върху дъска и нарежете на 4-5 ленти. Така нарязаните на ветрило патладжани посолете обилно и оставете под наклон за 30 минути да се...
› Прочети
Пататник
Зеленчукови ястияКартофите се обелват и се настъргват на едро ренде. Смесват се с настърганото на ситно сирене или кашкавал, прибавя се нарязаният ситно лук, нарязаните също на ситно скилидки чесън. Обърква се и се прибавят сухият и нарязания на ситно пресен магданоз, олиото,...
› Прочети
Панирани зеленчуци
Зеленчукови ястияТиквичките се разрязват напречно на две половинки, а след това на четвъртинки по дължина. Патладжаните се режат на филийки. Цветовете от тиквички се измиват внимателно. Яйцата се разбиват на пяна, като се добавя бирата. Олиото се загрява до висока температура....
› Прочети
Картофени кюфтета с праз и гъби
Зеленчукови ястияОбелете картофите, разрежете ги на половини и ги сварете в подсолена вода. Още горещи ги намачкайте и ги объркайте с натрошеното сирене и сол при нужда. Объркайте с яйцето, възможно най-ситно скълцаните праз и гъби и подправките. Ако сместа е суха, долейте мал...
› Прочети
Чили с бял боб
Зеленчукови ястия2/3 от боба се отцеждат и се смилат на пюре с помощта на пасатор или кухненски робот. В голям съд се загрява зехтина, добавя се лукът, чесънът и чушките и се пържи 2 -3 минути. Прибавя се вътре пюрето от боба и целите зърна, заедно с бульона. Изчакайте да завр...
› Прочети
Пудинг от карфиол
Зеленчукови ястияВ намазани с масло огнеупорни купички разпределете морковите, нарязани на кубчета и накъсания на розички карфиол. Разбийте яйцата и ги смесете с останалите продукти за заливката. Залейте зеленчуците. Наредете купичките в съд с топла вода. Сложете във фурната,...
› Прочети
Яхния с патладжани
Зеленчукови ястияОбелете патладжаните, нарежете ги на кубчета, посолете и ги оставете да се отцедят от горчивината си. Изплакнете ги и сложете да се изпържат в сгорещено олио. Добавете последователно скълцаните кромид, скилидки чесън и след тях настърганите домати. Щом сосът з...
› Прочети
Синдирмьо по пазарджишки
Зеленчукови ястияЗагряваме водата, докато започне да ври и изсипваме в нея внимателно брашното, като разбъркваме непрекъснато, за да не стане на бучки, а да получим съвсем гладка каша. Прибавяме маслото и настърганият на едро ренде кашкавал. Бъркаме непрекъснато сместа, докато...
› Прочети
Картофи по гръцки с майонеза
Зеленчукови ястияПочистете картофите и ги нарежете в намазнена тавичка. Ако използвате стари картофи, ги обелете и нарежете. Разбъркайте заедно майонезата, киселото мляко, горчицата, чесъна, кърито и солта. По желание добавете и шепа натрошени орехи. Залейте с този сос картофи...
› Прочети
Боб на фурна с наденица
Зеленчукови ястияБобът се почиства и се накисва за около 12 часа. Слага се на котлона като водата се сменя два пъти. Налейте нова вода в тенджерата. Отделно запържете в малко олио праза и го изсипете към боба. Добавете моркова и червен пипер, захарта и всички сухи подправки. З...
› ПрочетиМъдростта е умението да разбереш кога трябва да спреш. - Гьоте
