30 °C
Рецепти — Супи — Чорби
Супа от агнешки главички със спанак
ЧорбиГлавичките си изчистват и измиват, заливат се със студена вода, слага се малко сол и се варят на бавен огън. Като се сварят, се отделя месото, мозъкът и езикът и се връщат в бульона. Добавя се спанакът, нарязан на ситно. Лукът се реже на ситно и се задушава в...
› Прочети
Зеленчукова супа с боб и бекон
ЧорбиНарежете свинските гърди на дребни парченца и ги сложете да се варят заедно с дафиновия лист и няколко зърна черен пипер, докато месото омекне. Предварително сварете боба до омекване или може да използвате готов от консерва. Загрейте в голяма тенджера мазнинат...
› Прочети
Доматена супа със сирене
ЧорбиЗалейте нарязаните на парчета домати с горещ бульон. Задушавайте до омекването им и накрая пресовайте. Направете светла запръжка от маслото и брашното, разредете с бульона и сварете. Прибавете пресованите домати, черен пипер и сол. Варете още малко. Прибавете...
› Прочети
Лучена супа с лимонов сок
ЧорбиФурната се загрява на 200 градуса. В претопеното масло се задушава лукът за 10 мин. или докато омекне. Прибавя се бульонът, поръсва се със солта и черния пипер. Оставя се да къкри около 30 мин. Прибавя се млякото. Жълтъците се разбиват с лимоновия сок и им се...
› Прочети
Лучена супа по нашенски
ЧорбиНакълцайте лука на малки парченца. Загрейте маслото и го запържете до омекване. Прибавете брашното и разбъркайте. Долейте около 800 мл гореща вода и виното. Овкусете със сол, черен пипер на вкус и оставете да поври за 10-тина минути. Нарежете франзелата, намаж...
› Прочети
Грузинска пилешка супа
ЧорбиПилето се залива с 2 литра студена вода и се слага на среден огън. Щом водата кипне, котлонът се намалява и се маха пяната. Пилето се вари до омекване - около 1 час. Шафранът се залива с четвърт чаша вряла вода и се оставя да се разтвори. Свареното пиле се вад...
› Прочети
Сметанова супа със сьомга
ЧорбиПразът се реже на колелца, морковите се настъргват. Картофите се обелват и се режат на кубчета. Филето от сьомга се реже на кубчета. Доматите се попарват и се обелват. Нарязват се на ситно. В тенджера в олиото се запържват празът и морковите. Добавят се домати...
› Прочети
Чорба от свински крачета
ЧорбиПочистените свински крачета се слагат в тенджера под налягане с вода заедно с дафиновите листа и черния пипер. Вари се за около 50 минути, след като заври водата. След това бульонът се прецежда в друга тенджера, а месото от крачетата се отделя и нарязва. Бульо...
› Прочети
Гъбена супа с бекон
ЧорбиИзмийте и нарежете картофите на кубчета, зелето - на тънки ивички, а лука - на ситно. Нарежете гъбите на четвъртини и бекона на ивички. Сложете бекона в тиган и го запържете леко, без мазнина. Сипете бекона в тенджера, добавете гъбите и задушете 5 минути, дока...
› Прочети
Супа от патешки шийки
ЧорбиСложете патешките шийки да се варят с 1, 5 л вода. Щом се посварят добавете нарязаните лук, морков и чушка и обелени и нарязани картофи. Оставете да къкри на котлона, докато всичко поомекне и добавете сол и черен пипер на вкус. По желание добавете и зелена под...
› Прочети
Чорба от шаран с червен пипер
ЧорбиШаранът се почиства добре и се разрязва по дължина на две. Всяка половинка се реже на по-малки късчета. Лукът се нарязва на ситно и в емайлирана тенджера се реди ред лук, ред риба. Всичко се поръсва със солта, червения и черния пипер. Заливат се с водата и суп...
› Прочети
Зелена супа със сирене
ЧорбиВ сгорещената мазнина задушавате нарязаните на ситно зеленчуци. Когато поомекнат, сипвате 6 ч.ч. топла вода. Посолявате и варите. След като супата заври, прибавяте ориза. Малко преди да отстраните от огъня, слагате вътре сиренето. Разбивате яйцата с киселото м...
› Прочети
Турска сватбена супа
ЧорбиМесото заедно с кокалите се слагат в тенджера на силен огън и се налива вода, колкото да ги покрие. Добавят се картофите, морковите и солта. Когато заври, се отстранява пяната и се оставя да ври под похлупак за около 1 1/2 или докато месото стане толкова меко,...
› Прочети
Рибена чорба по манастирски
ЧорбиНарязвате по-едрата риба, посолявате и я напръсквате с оцет. Заливате по-дребната риба с подсолена вода и я варите, докато омекне. После я отцеждате и я връщате в тенджерата. Прибавяте към получения бульон още вода, така че течността да стане около 1200 - 1300...
› Прочети
Бобена чорба с пушен бут
ЧорбиЕдин ден предварително накисваме фасула и го сваряваме на следващия ден във водата, в която сме го киснали. Като заври, прибавяме месото от бута и варим до омекването му. Месото се изважда и чорбата се сгъстява със светла запръжка, приготвена от маста, ситно н...
› Прочети
Оризова супа с топчета
ЧорбиСварете ориза в подсолена вода. Скълцайте лука, разполовете доматчетата и запържете пасирания чесън в олио. Объркайте смляното месо в лука, чесъна, малко шери и овкусете със сол и черен пипер. С влажни ръце оформете малки кюфтенца от каймата. Кипнете бульона и...
› Прочети
Сицилианска супа от мерлуза
ЧорбиВ тенджерата се слага олиото и към него се прибавят дребно нарязаният лук, чесънът на парченца и половината от доматите, нарязани на кубчета. Всичко се задушава до омекване на лука и сгъстяване на доматите. Добавя се брашното и щом се позапържи, се разрежда с...
› Прочети
Супа със спанак и фиде
ЧорбиПочистете зеленчуците, нарежете лука на ситно, а моркова настържете на едро ренде. Загрейте мазнината и запържете за кратко лука. Когато лукът омекне добавете настъргания морков и разбъркайте. Задушавайте още 4-5 минути на тих огън. Налейте бульона, добавете н...
› Прочети
Пиле малигатони
ЧорбиПоставете пилешкото в дълбока тенджера, залейте го с водата и гответе, докато месото омекне. След това извадете кубчетата пиле и ги отцедете добре. Запазете бульона. Затоплете бульона и сложете в него да се варят всички останали подправки. Изчакайте да покъкри...
› Прочети
Супа от дебърцини
ЧорбиВъв вряща вода се слагат нарязаните на едро лук и морков. След като омекнат към тях се прибавят измития ориз, доматения сок и подправките. По-късно се слагат нарязаните на кръгчета дебърцини. Супата се оставя да ври за тих огън още 10 минути, до пълна готовнос...
› ПрочетиПовечето хора не желаят истински да бъдат свободни, защото свободата натоварва с отговорност, а повечето хора се плашат от отговорността. Зигмунд Фройд
