30 °C
Рецепти — Ястия с месо
Ловджийски суджук
КолбасиНакълцайте месото на ситно, прибавете солта и подправките и разбъркайте добре. Оставете да престои за една нощ. Напълнете със сместа измитите черва, но без да тъпчете много. Нарежете червата на отделни по-къси суджуци. Наредете ги на дъска и ги притиснете с др...
› Прочети
Свинско по китайски Гу Лао Джоу
СвинскоНарежете свинското като за Бьоф Строганов - на тънки парчета с дебелина 1 мм и дължина 3-5 см. Накълцайте чесъна и нарежете лука. Смесете нишестето с разбитите яйца и сол, за да се получи тесто. Загрейте повечко олио, оваляйте всяко парче свинско в панировката...
› Прочети
Пълнени калмари по гръцки
РибаПочиствате калмарите, отделяте главата и пипалата, които нарязвате на ситно. Лукът се нарязва на ситно, а доматите се обелват и настъргват. Загрявате 4-5 с.л. зехтин и запържвате в него лука, нарязаните пипала и глави от калмари, наситнения магданоз и половина...
› Прочети
Печено пиле по рецептата на мама
ПилешкоПоставете парченца сланина на дъното на тавичката за печене, а отгоре сложете пилето. Наоколо подредете нарязаните картофи и печете в слаба фурна. По време на печенето поръсвайте пилето и картофите с разтопено масло.
› Прочети
Конфит от пилешки бутчета
ПилешкоБутчетата се редят в тава, поръсват се със сол и се пекат 40 минути на 180 градуса. В тенджера се наливат литър и половина вода, кипват се и се добавят бутчетата и мазнината от печенето. Добавят се каперсите и нарязаната на четвъртинки глава лук. Затваря се с...
› Прочети
Телешко с печен лук и доматен сос
ТелешкоНарежете месото на средни по големина парчета и го сварете в подсолена вода за около. Обелете лука и го нарежете на едро. След това го сложете на скара или котлон да се изпече и го прибавете към телешкото, което продължавате да варите. След 5 минути сипете вът...
› Прочети
Свинско печено
СвинскоВзема се месо от бута. Запича се с мазнина, след което се посолява. Пече се докато се зачерви от всички страни, като постоянно се маже с мазнина. Поднася се със сос, приготвен от мазнината, в която се е пекло месото, която се запържва с малко брашно и се подпр...
› Прочети
Жарен телешки дроб с карамелизиран лук
ТелешкоПърво, запържвате лука, като разбърквате от време на време, докато стане леко кафяв. Добавяте захарта и оцета и отново разбърквате, докато се карамелизира лукът. Преместете го в малка купичка и го покрийте, за да остане топъл. През това време сварете картофите...
› Прочети
Лесно бурито със свинско
СвинскоЗадушете ситно нарязания лук в олиото. Когато омекне, добавете свинската кайма и запържете. Бъркайте, така че тя да стане на трохи. Прибавете настърганите домати и подправете със сол. Оставете сместа на тих огън, докато течността изври. В средата на всяка питк...
› Прочети
Мусака от месо и макарони
СвинскоНарязаният на ситно лук се изпържва в сгорещената мазнина. Последователно се прибавят доматеното пюре и месото за да се изпържат. Поръсват се със сол и червен пипер. Налива се бульон и месото се задушава да омекване. Отделно във вряща подсолено вода се варят м...
› Прочети
Пиле в плик
ПилешкоПилето се намазва леко с олио и се поръсва отвътре и отвън с Вегета и се оставя да се маринова. Картофите се нарязват на шайби. След около 15 - 20 минути, пилето се слага в плика за печене, заедно с картофите и измитите гъби. Пликът се затваря, надупчва се на...
› Прочети
Пай с кашкавал и сметана
СвинскоНарязваме месото на кубчета и разбъркваме с брашното до вид галета" Постепенно добавяме водата, солта и захарта. Цялото тесто се омесва добре и се оставя за 1 час да престои в хладилника. Настъргваме кашкавала. Беконът се нарязва на дребни парченца и се запърж...
› Прочети
Миди по моряшки
РибаИзстържете и измийте добре мидите. Сложете ги в тенджера с бучка масло, нарязания на ситно лук и виното. Варете на силен огън, докато се отворят, след това ги снемете. Извадете мидите, а водата запазете. Отстранете на мидите само едната черупка, а останалите с...
› Прочети
Ароматни пилешки флейки на фурна
ПилешкоИзмийте пилешкото, подсушете го и го поставете в купа. Разбийте с телена бъркалка всички останали продукти, докато получите марината. Залейте пилешкото с нея, объркайте, покрийте купата и оставете в хладилник за поне 12 часа. Подредете в намаслена тавичка мари...
› Прочети
Английски пай с пилешки дробчета
КарантияВ дълбок тиган се запържва лукът, нарязан на полумесеци. Към него се добавя чесънът и червената чушка. Когато поомекнат се добавят пилешките дробчета. След около минута-две, когато дробчетата се стегнат, се добавят гъбите и подправките (чубрицата, кърито, гьоз...
› Прочети
Пържоли с кашкавалена коричка
СвинскоМесото се измива и нарязва на парчета, дебели 1 см. Начуква се леко и се овкусява със сол и соев сос. Пържолите се слагат в тава, поръсват се с олио. Добавя се една чаша вода и тавата се покрива с алуминиево фолио. Пекат се за около един час на 200С. После фол...
› Прочети
Цаца в доматен сос
РибаХубаво измийте и почистете цацата. Сипете я в тава и леко я посолете, поръсете с черен пипер и прясно изцеден лимонов сок. Загрейте мазнина в съд на котлона и запържете до омекване нарязаните лук на полумесеци, скълцания чесън, нарязаните на тънки кръгчета мор...
› Прочети
Свинско месо с гъбен сос
СвинскоСвинското оставете на по-големи пържоли или гo нарежете на едри хапки или ленти. Пасирайте чесъна със 80-100 мл олио, горчицата, 100 мл бяло вино, по 1 ч.л. сол, черен и червен пипер и скълцания ситно магданоз. Залейте свинското с тази марината в дълбока купа,...
› Прочети
Пуйка по карловски
ПуешкоПуйката, нарязана на порции се реди в тавичка с наситнено кисело зеле. Ръси се с червен и черен пипер и кубчета сланина. Ври на тих огън до омекване, залива се с вряща мазнина и се запича.
› Прочети
Кростини с аншоа и пилешки дробчета
ПилешкоНарежете франзелата на филийки. Намажете филийките с малко масло. След това ги подредете в тава и ги запечете в предварително загрята фурна на 200°С фурна за около 5-7 минути. Задушете дробчетата в част от маслото и когато го поемат, поръсете с малко пилешки б...
› ПрочетиНе е важно откъде тръгват идеите, а докъде стигат. - Жан-Люк Годар
