30 °C
Рецепти — Други — Зеленчукови ястия
Tиквички пане с плънка от яйце и сирене
Зеленчукови ястияНарежете тиквичката на много тънки кръгчета. Посолете със сол и оставете за около час, за да се изцеди водата и да омекнат. Разбийте яйцата за панировката. В отделен съд натрошете сиренето и разбъркайте с яйцето. Вземете кръгче от тиквичката, сложете една чаен...
› Прочети
Задушени патладжани с домати
Зеленчукови ястияЗехтинът се загрява на умерена температура. Патладжаните се пържат около 7 мин, от всяка страна. Изцеждат се добре, като се запазва зехтинът, а те бъдат подсушени в хартиени кърпи. Оставят се встрани. Отново се сгрява зехтинът на силен огън. Добавят се доматит...
› Прочети
Унгарски картофени кюфтета (Potato latkes)
Зеленчукови ястияОбелете картофите, измийте ги и ги настържете на по-едро ренде. Сложете ги в гевгир и оставете да се отцедят от излишната течност, като ги посмачкате с ръце. След това ги разбъркайте със заквасена сметана, сол на вкус и жълтъците от яйцата. Оставете течността...
› Прочети
Лорански пай с броколи
Зеленчукови ястияМаслото се реже на кубчета и се смесва с пресятото брашно. Реже се с нож до образуване на трохи. Добавя се студена вода, 1 яйце и сол и се замесва тесто, което се оставя в хладилника за 20 минути. В това време се сваряват броколите за около 3-4 минути и се пас...
› Прочети
Задушен патладжан по съчуански
Зеленчукови ястияЧесънът се реже на ситно. Добавя се захарта, кориандърът, соевият сос и малко вода. Патладжаните се режат на кръгчета, посоляват се и се оставят за половин час. След това се изстискват и се отцеждат. Към соевата смес се добавя нишестето и се разбърква. Излива...
› Прочети
Картофи със спанак по немски
Зеленчукови ястияКартофите се сваряват и към тях се добавят 100 мл мляко, 30 г масло, едно яйце и се приготвя пюре. Спанакът се измива, нарязва на дребно и към него се добавят останалата половина от млякото и се подправя с индийското орехче, черен пипер и сол. В намазана с маз...
› Прочети
Кюфтета от зрял фасул
Зеленчукови ястияСварете боба и го отцедете. Добавете към него скълцания ситно лук, яйцата начукания сухар или галета и овкусете със сол и пипер. Пасирайте сместа. С ръце или с лъжица оформяйте кюфтенца, овалвайте ги в брашно и ги изпържете до готовност от двете страни.
› Прочети
Картофи по гръцки с майонеза
Зеленчукови ястияПочистете картофите и ги нарежете в намазнена тавичка. Ако използвате стари картофи, ги обелете и нарежете. Разбъркайте заедно майонезата, киселото мляко, горчицата, чесъна, кърито и солта. По желание добавете и шепа натрошени орехи. Залейте с този сос картофи...
› Прочети
Постни сарми на фурна
Зеленчукови ястияЗагрейте около 100 мл мазнина и маслото в голяма тенджера и запържете ситно скълцаните праз, кромид и зелен лук, а след като омекнат добавете и предварително ситно нарязаните гъби. Щом и те омекнат, сипете ориза, бъркайте докато се запържи и долейте 1 ч.ч. гор...
› Прочети
Прясно зеле с домати
Зеленчукови ястияЗагрейте олиото и запържете в него накълцания лук и скилидки чесън. Щом добият лек загар, добавете накълцаното зеле и объркайте добре. Щом и то омекне, добавете червения пипер, сол и черен пипер на вкус и настърганите домати. Разбъркайте добре и оставете ястие...
› Прочети
Пържени тиквички със сос Винегрет
Зеленчукови ястияПочистете и подсушете тиквичките. Нарежете ги на кръгчета и ги посолете. Потапяйте всяка тиквичка в смесени равни части брашно и нишесте и пускайте да се пържат до златисто в сгорещена мазнина. Сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги намачкайте или нарежете сит...
› Прочети
Лапад на фурна
Зеленчукови ястияПочистеният, измит и нарязан на ситно лапад се задушава в част от мазнината, като се поръсва от време на време с брашно и сол и се разбърква. В обилно намазана със свинската мас тавичка се посипва слой от брашно, дебел 3 - 4 мм. Върху него се разстила задушени...
› Прочети
Имамбаялдъ в гювеч
Зеленчукови ястияОтстраняваме дръжките на измитите патладжани, нарязваме ги и ги оставяме в купа, посолени добре, за да им изтече горчилката. Доматите бланшираме за 1-2 минути във вряла вода, после ги обелваме и нарязваме на парченца. Картофите предварително сваряваме и настър...
› Прочети
Кюфтета от карфиол
Зеленчукови ястияКарфиолът се измива и накъсва на малки розички. Сварява се в подсолена вода. Отцежда се и се намачква внимателно с ръце. Добавете останалите продукти, настърганият кашкавал и натрошеното сирене. Всичко се омесва като кайма. Оформят се малки кюфтенца, които се...
› Прочети
Ориз със сирене на фурна
Зеленчукови ястияПромиваме ориза със силна струя студена вода. Заливаме го с гореща, подсолена вода и сваряваме до готовност. Отцеждаме излишната течност. В предварително намазнена тавичка застиламе пласт ориз. Отгоре покриваме с настъргано сирене и парченца краве масло. Редув...
› Прочети
Патладжани с доматен сос и сирене
Зеленчукови ястияПатладжаните се режат на четвъртинки. Оставят се да се отцеждат в гевгир и се осоляват. След около час се слагат във форма за печене. Фурната се загрява предварително до 150 градуса. Доматите, зехтинът, каперсите и босилекът се слагат на умерена температура, д...
› Прочети
Овчарски гювеч
Зеленчукови ястияЗагрейте маслото и запържете нарязания на филийки лук. Щом омекне, добавете почистените и нарязани пиперки сиврия и оставете и те да се запържат. След това добавете и почистените и нарязани домати. Отново запържете с тях, посолете и прехвърлете сместа в тавичк...
› Прочети
Зеленчуци по азиатски
Зеленчукови ястияВсички зеленчуци се почистват, режат се едро и в уок се загрява малко мазнина. Всеки зеленчук се запържва за кратко на силен котлон, колкото да хване кафяви краища без да омеква напълно. Всеки зеленчук се слага поотделно да се запържи, като се започва от лука...
› Прочети
Кюфтета от броколи и извара
Зеленчукови ястияБланширайте броколите и ги отцедете много добре. Нарежете ги възможно най-ситно, а в краен случай може да ги пасирате, макар че по-трудно ще ги оформите. Добавете към тях изварата, яйцето и брашно, сол, ако изварата е безсолна. Ако не отцедите добре броколите...
› Прочети
Гювеч с ориз и картофи
Зеленчукови ястияНарязвате на ситно лука и го задушавате в мазнината и малко вода. Добавяте червения пипер, а след малко и картофите, нарязани на колелца. Посолявате и заливате с гореща вода. Варите, докато картофите поомекнат. Прибавяте ориза и настърганите домати. Изсипвате...
› ПрочетиВниманието в думите е висше красноречие. Франсис Бейкън
