30 °C
Рецепти — Десерти — Кремове
Боровинков сладолед с канела
КремовеЛимонът се изстисква. Намачканите боровинки, йогурт, сметаната, лимоновият сок, канелата и фруктозата се смесват. Пасират се и сместа се излива във форма. Слага се във фризера за 2 часа. Вади се, слага се в блендер и се смила. Връща се във фризера и се оставя...
› Прочети
Сладолед с кокосово брашно
КремовеСмесете водата и захарта и разбърквайте докато цялата захар се разтвори. Добавете глюкозата и кипнете сместа. Отдръпнете от огъня. Сложете кокосовото брашно и сметана и разбъркайте енергично /най-хубаво става с миксер/. Разделете получената смес на две половин...
› Прочети
Тиквен сладолед
КремовеЯйцата се разбиват с миксер. Прибавят се последователно захарта, пълномаслената сметаната и прясното мляко, като след всеки продукт сместа се бърка с миксера. Половината от сместа се разбърква с тиквеното пюре, което е приготвено предварително. Прибавят се под...
› Прочети
Английски крем
КремовеМлякотo завира и се ароматизира с есенцията. Захарта, яйцата и брашното се разбиват много добре и се изсипват на тънка струйка към млякото, като се бъркат добре. Сместа се оставя на огъня и се бърка, докато получи гъстота на крем, изсипва се във формички и се...
› Прочети
Сладолед със сос от кайсии
КремовеКайсиите се попарват, маха се ципата и се разрязват на четвъртинки, като се отстраняват костилките. Кайсиите се поръсват със захарта и се оставят за 2 часа. Варят се 5 минути, пасират се и се затоплят, без да кипват. Сосът се охлажда. Сладоледът се сервира, ка...
› Прочети
Шоколадов пудинг с карамел
КремовеСмелете или натрошете фино бишкотите. Разбийте яйцата със 100 г захарта и при непрекъснато разбиване добавете прясното мляко, трохите бишкоти, какаото, рома или ромовата есенция. Останалата захар карамелизирайте направо разпределена в 4 форми за крем карамел,...
› Прочети
Крем с шампанско
КремовеРазбийте много добре жълтъците със захарта, докато побелеят. Добавете шампанското и прехвърлете съда на котлона. Разбивайте с миксер за около 6 минути и веднага потопете съда на ледена водна баня, за да се охлади. При охлаждането разбърквайте непрекъснато за н...
› Прочети
Желирано ирландско кафе
КремовеЖелатинът се накисва в студена вода за 7 минути и след като набъбне, се отцежда. Кафето се залива с вряла вода, добавя се захарта и желатинът и сместа се загрява до пълното разтваряне на захарта. Сваля се от котлона и се охлажда. Добавя се уискито. Сместа се р...
› Прочети
Кестени с шоколад и сметана
КремовеСмелете сварените кестени. Внимателно и с постоянно разбиване ги добавете към разбитото на пяна масло. Разтопете шоколада и млякото на водна баня. Залейте кестените и разбъркайте добре. Разбийте сметаната със захар и покрийте сместа с кестени. Сложете в хладил...
› Прочети
Млечен мус с грис и ягодово пюре
КремовеЯгодите се поръсват с половината захар и се оставят за 2 часа. Сиропът, който се е отделил, се отцежда, а ягодите се пасират. Млякото се смесва с останалата захар, кипва се и се добавя грисът. Вари се на водна баня около 20 минути. След като грисът се сгъсти,...
› Прочети
Гъст руски крем с извара
КремовеИзварата, захарта, ванилията, маслото и сметаната се смесват, добавят се яйцата и сместа се сварява на бавен огън за 1 час при непрекъснато бъркане. Слага се в голям съд, пълен с лед, за да се охлади. Сместа се обръща върху тензух или друг по-тънък плат и се с...
› Прочети
Трицветен крем
КремовеРазделете прясното мляко на 3 равни части. За мока крема загрейте 1 част прясно мляко и разтворете в него 1/3 от захарта, кафето. Добавете размитото в малко вода 1/3 нишесте, разбито с 1 яйце и бъркайте до сгъстяване. Готовия крем разбъркайте с 2 с.л. масло. З...
› Прочети
Крем Сладък шот
КремовеНа слаб огън в тенджерка разтопете маслото, добавете брашното и леко го запържете без да се зачервява. Снемете от котлона и излейте студеното подсладено на вкус мляко. Върнете тенджерката на котлона и бъркайте непрекъснато, докато сместа заври. Снемете крема и...
› Прочети
Натиас - испански млечен крем
КремовеМлякото се нагрява, без да кипва, и към него се добавят половината канела и лимоновата кора. Оставя се да изстине. Жълтъците се разбъркват със захарта до бяло. Брашното се разрежда с малко вода и се смесва с яйчената смес. Млякото се прецежда, кипва се и се вл...
› Прочети
Шоколадов крем с царевично брашно
КремовеСмесете прясното мляко с царевичното брашно, захарта и какаото. Сложете съда на котлона и варете, докато се сгъсти и бъркайте. След като готовият крем се поохлади, разбъркайте го с ванилията. Сипете в чашки и поднесете, като гарнирате по желание.
› Прочети
Крем кисело мляко
КремовеРазбийте с миксер киселото мляко и пудрата захар. Добавете останалите продукти и отново добре разбийте. Разделете крема на 2 равни части и ги оцветете в различни сладкарски бори - може и само да сложите какао в едната. Във всяка част сложете по 2 ч.л. разтворе...
› Прочети
Шоколадов мус с ликьор
КремовеСложете кафето/млякото/сметаната в съд на водна баня и натрошете в него шоколада. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи почти докрай. Снемете съда и бъркайте, докато всичко напълно се хомогенизира. Добавете ликьора и оставете леко да се охлади. Отделно разбийт...
› Прочети
Крем парфе от боровинки и сметана
КремовеЛимонът се изцежда. Боровинките се пасират и се добавя сокът от лимона. Белтъците се разбиват на сняг с пудра захар. Купата с белтъците се слага на водна баня и се вари 5 минути при непрекъснато разбъркване. Сваля се от котлона и съдът с белтъците се слага в к...
› Прочети
Яйчен крем
КремовеРазбийте много добре жълтъците със захарта. Разредете бавно с прясното мляко и продължете разбиване на котлона, докато сместа се сгъсти. Ароматизирайте с ванилията, прехвърлете в подходяща форма и варете крема на водна баня. Пригответе захарен сироп от 100 мл...
› Прочети
Ягодово цедено кисело мляко
КремовеОставете киселото мляко да се отцеди в тензух или друг подходящ плат. Разбийте течната сметана, след което прибавете отцеденото кисело мляко и ягодовата есенция и разбъркайте добре. Разлейте крема в подходящи купички и сервирайте гарниран с ягодки.
› ПрочетиКолко по-лесно е да си критичен, отколкото прав! -Бенджамин Дизраели
