30 °C
Рецепти — Ястия с месо — Риба
Бяла риба печена с аспержи
РибаПоставяме почистената риба в малко количество вряща подсолена вода и варим 10 минути. Изваждаме, отстраняваме кожата, поставяме рибата в огнеупорен съд, наоколо подреждаме сварените (или стерилизирани) и нарязани на парченца аспержи. Заливаме със сос бешамел,...
› Прочети
Риба печена със сос от ядки
РибаДобре измитото филе се подсушава, оформя се във вид на пържола или шницел, леко се начуква с дървено чукче, предварително потопено в студена вода. Поръсва се със сол и чер пипер. Полива се с олиото и част от лимоновия сок. Пече се в умерена фурна или на скара....
› Прочети
Пълнени патладжани със сардини
РибаПочистете рибата и я надробете на малки парченца. Пасирайте доматите. Разрежете патладжаните на 2 половини и ги издълбайте с лъжичка. Смесете рибата, доматите, галетата, наситнения магданоз и сол. С тази смес напълнете патладжаните и ги наредете в тавичка. Зал...
› Прочети
Риба с грах и зелен фасул
РибаИзчистената и измита риба се подсушава и се нарязва на парчета, които се овалват в брашното и се запържват от двете страни в тиган. Лукът, морковите, магданозът и целината се измиват и нарязват на кръгчета. Доматите се обелват и се нарязват на четири. Зеленият...
› Прочети
Печена скумрия с вино
РибаИзмийте и посолете скумриите, наредете ги в намазана с масло тавичка. Отгоре ги наръсете с черен пипер. Наредете върху рибите кръгчета лук и кръгчета лимон, добавете дафиновия лист. Поръсете със ситно нарязания магданоз, залейте с виното и олиото. Печете скумр...
› Прочети
Октопод в доматен сос
РибаИзмийте добре откоподите и ги нарежете. Сложете ги в сгорещен тиган без олио. Оставете ги докато поемат течността, която са пуснали в тигана, след което ги свалете от огъня. Нарежете лука и ги запържете с олио до пожълтяване. Добавете предварително обелените и...
› Прочети
Екзотични рибни шишчета
РибаФилето се нарязва на парчета и се напръсква с лимоновия сок. Рибата и скаридите се поръсват с шафран, черен пипер и сол. Пъпешът се нарязва на парчета. След това се нанизват на шишчета парче риба, пъпеш, скарида и продължават да се редуват. Напръскват се с оли...
› Прочети
Скариди с прясно мляко
РибаРазбийте прясното мляко с белтъка (предварително леко разбит) с микса от чесън на прах и сол и с червения пипер. Отделно разбъркайте сухите съставки - брашното, кайенския пипер, черния пипер. Всяка скарида потапяйте първо в млечната смес, а след това в брашнот...
› Прочети
Кюфтенца от риба
РибаФилето от бяла риба заедно със сланината се смилат на едро. Каймата се смесва със ситно нарязания лук, магданоз, предварително накиснат в млякото и добре отцеден хляб, яйцето и останалите подправки. Оставя се за 2 часа в хладилника. От нея се оформят кюфтетата...
› Прочети
Сарми с риба и раци
РибаЛистата от китайско зеле се заливат с вряла вода за да омекнат. Оставят се 2 - 3 мин., след което се отцеждат и подсушават. Рибата се нарязва на едри парчета, а джинджифилът на ситно и заедно със солта, белтъка, сусамовото олио и рачешкото месо се поставят в к...
› Прочети
Шаран, пълнен с рибки
РибаПърво се приготвя сосът, като се запържва брашното в маслото и по малко се добавя млякото, като се бърка непрекъснато. Главите и перките на малките рибки се отстраняват, а самите рибки се заливат с подсолена вода. Добавят се морковите и целината, без да се реж...
› Прочети
Пържена мерлуза със сметанов сос
РибаНарежете рибата на парчета и я поръсете с лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер. Оставете я в маринатата за около час. След това оваляйте парчетата в брашното и ги изпържете в олиото за около 5 минути от всяка страна. Пригответе соса като в малък съд...
› Прочети
Риба с аншоа и маслини
РибаПредварително загрявате фурната на 220 градуса. Разделете рибата върху четири 30-сантиметрови парчета хартия за печене. Залейте я със смес от всички останали продукти, подправете и завийте рибата хартията, като подвиете краищата. След това сложете парчетата въ...
› Прочети
Печена пъстърва с бяло вино
РибаЦепнете коремчетата на почистените пъстърви. Добре овкусете рибите със сол и черен пипер. В коремите сложете по 2 резена лимон, парчета лук, нарязан чесън и цели стръкчета магданоз. Подредете рибите в подмазнена тава над останалите нарязани зеленчуци. Залейте...
› Прочети
Бяла риба по мелничарски
РибаИзчистената, добре посолена риба се панира с брашното и се пържи в олиото. Опържена се слага в съд за поднасяне, залята с лимонов сок и поръсена с много магданоз. След което се залива с кипящо олио, а наоколо се гарнира със сварени картофи поръсени с олио, маг...
› Прочети
Маринована хамсия
РибаИзмийте и почистете добре хамсията от глава, хриле и вътрешности. Ако има люспи, също ги отстранете. Поръсете в голям съд морска сол, ред риба, отново обилно сол, като завършите пак със сол. Покрийте съда и оставете да престои така за 2 денонощия. След това ха...
› Прочети
Калкан плакия
РибаРибата се нарязва на парчета. Лукът се задушава в мазнина и се наръсва с брашно. Лучената кашичка се разрежда с 1 ч.ч. вода, след което се слага рибата. Добавят се скилидки чесън, сол, нарязан магданоз, галета и резенчета лимон. Съдът се затваря с похлупак и я...
› Прочети
Калмари с маслини
РибаПърво загрявате зехтина в голям тиган и запържвате лука и чесъна. Разбърквайте, докато лукът омекне и добавете виното. Сместа трябва да заври, намалете силата на огъня и оставете да къкри, без да покривате, докато течността остане на половина. След това прибав...
› Прочети
Шаран, печен с картофи
РибаНаправете няколко разреза на почистения шаран и поставете в тях няколко парченца домати, чушки, морков, сланина. Нарязаните картофите сипете в тава. Поставете шарана с гръбнака нагоре, посолете, залейте със сметана и сгорещено масло, поръсете с червен пипер. С...
› Прочети
Пъстърва с орехи
РибаЗагрейте маслото и запържете в него ситно нарязания лук. Когато лукът омекне го залейте с бялото вино и го оставете да се задушава на умерен огън до изпаряване на течността. Сложете наязаните на ситно гъби и запържете на умерено силен огън в продължение на 4-5...
› ПрочетиДа бъдеш добър човек и да бъдеш добър гражданин невинаги е едно и също нещо. - Аристотел
