30 °C
Рецепти — Ястия с месо
Пилешко роле в бутер тесто
ПилешкоОт пилешките гърди се оформят пържоли. Поръсват се с бял пипер, заливат се с виното и се оставят да се мариноват. Морковите се бланшират и след това измиват със студена вода Оформя се ролето, като във всяка пържола се поставя кисела краставичка, морков, червен...
› Прочети
Пилешки гулаш с бяло вино
ПилешкоМесото се измива, подсушава се и се нарязва на парченца. Слага се в тава и се добавят олиото, нарязаните на ивички чушки и нарязаният на колелца праз. Поръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното и бульона, в който предварително е разтворено нишестето...
› Прочети
Кисело зеле с наденица
КолбасиЗагрейте мазнината и запържете в нея главата скълцан лук. След малко добавете накълцаното ситно кисело зеле и разбъркайте добре. оставете под капак да се готви, докато поспихне. От време на време разбърквайте. След това овкусете с всички подправки и прехвърлет...
› Прочети
Заек по провансалски
ЗаешкоВземете заешкото, леко го начукайте и го шпиковайте с парченца сланина. Обилно го поръсете със сол и черен пипер. Загрейте мазнина в подходящ висок съд с капак и сложете заешкото да се задушава за около 20-30 минути. 10 минути преди да свалите заека от котлона...
› Прочети
Пуешко месо с гъби
ПуешкоЗадушете ситно нарязания лук в маслото и 2 с.л. вода. Добавете нарязаното месо. Позадушете го и добавете нарязаните на ситно гъби. Залейте с виното и задушавайте на тих огън до омекване на месото. Подправете със сол и черен пипер. Разбийте жълтъците със сметан...
› Прочети
Агнешко печено с винен сос
Агнешко месоДобре изчистете агнешката плешка от ципи и мазнини, ако има. Направете 10-12 прореза с нож и шпиковайте месото със скилидките чесън. Разбъркайте заедно зехтина, лимоновия сок, меда и розмарина и намажете агнешкото обилно с този сос. Оставете го в покрит съда д...
› Прочети
Телешки стек с манатарки
ТелешкоНарежете едро чесъна. Смесете всички продукти за маринатата и накиснете в нея телешките стекове за 1 денонощие на студено. Нарежете манатарките на филии и ги задушете в маслото. Добавете по желание чесънчетата от маринатата. Изпечете маринованите телешки стеко...
› Прочети
Филе от акула с руски сос
РибаВ намазнена тава наредете филетата от акула, като между тях разпределете нарязани моркови, лук на тънки кръгчета и пресни гъби, нарязани на филийки. Прибавят се 2 ч.ч. вода и сол на вкус, зърната черен пипер, 2 дафинови листа, малко наситнен магданоз, карамфил...
› Прочети
Наденички по еленски
КолбасиСмелете местото или го накълцайте съвсем ситно. Добавете солта, пипера, бахара и селитрата. Всички подправки са смлени. Сместа хубаво омесете и оставете да престои за 1 нощ на студено място, но без да замръзва. Със сместа напълнете подготвени свински или говеж...
› Прочети
Ориз с дреболии
КарантияПоставете почистения и изплакнат ориз в сгорещено масло, посолете, залейте с 450 мл вода и задушавайте до омекване, без да разбърквате. Изпържете ситно нарязания лук и морков в малко олио, прибавете дреболиите, ситно нарязаната шунка и магданоза, черен пипер и...
› Прочети
Друсан кебап с гъби
СвинскоНарежете свинското на хапки. Загрейте мазнината в съд на котлона и запържете месото равномерно. След това добавете нарязаните при нужда гъби, а ако са прекалено дребнички, може да ги оставите цели. Оставете ястието полупокрито да се готви, докато водата на гъб...
› Прочети
Рибен кекс на пара
РибаРибното филе се смила в месомелачка заедно с накиснатия в млякото хляб. Добавя се сол и черен пипер и всичко се смесва. В каймата се добавя половината от омекналото масло, жълтъкът и всичко се смесва. Добавя се разбитият белтък и сместа се слага в намазана с м...
› Прочети
Миди на фурна
РибаДобре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се разтворят черупките им. Изваждат се месестата част, измиват се и се пускат да заврят заедно с дафиновия лист в малко количество подкиселена вода. Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината. Прибавят...
› Прочети
Пилешко вретено
ПилешкоНачукваме филето, като краищата изтаняваме добре. Ръсим с лимонов сок, сол, черен пипер. Престоява малко. По дължина на филето нареждаме краставичките и кашкавала нарязани на лентички, гъбите нарязани на ситно, малки парченца масло. Завиваме на руло, изтънявам...
› Прочети
Пуйка по шведски
ПуешкоНамаслената и осолена пуйка се пълни с 3 ч. ч. трохи от стар хляб, 100г стафиди, черен пипер и 100 гр. орехи. Зашива се, завива се във фолио, пече се в тавичка върху клонки от слива, с малко вода и масло. Сервира се в съда, в който е печена.
› Прочети
Пиле Уелингтън
ПилешкоПоръсете пилешкото с подправките на вкус. Разбийте горчицата с крема сиренето и загрейте 2 с.л. зехтин в тиган. Сложете пилешкото да се запържи за секунди, колкото да се запечата. Лука и гъбите нарежете на тънки филийки и скълцайте ситно чесъна. Добавете ги къ...
› Прочети
Старобългарска кавърма
СвинскоЗадушаваме нарязаното на парченца свинско месо до омекване, може да се сложи малко водичка. В същата мазнина задушаваме лука нарязан на ситно, доматите и чушките. Слагаме подправките и прибавяме месото. Задушаваме на тих огън, докато остане на мазнина. За всек...
› Прочети
Пиле с кускус
ПилешкоКускусът се сварява, като във водата се натрошава 1 кубче пилешки бульон. В голям тиган се запържва ситно нарязаният лук. Слагат се подправките и пилето, нарязано на парчета и се запържва до златисто. Прибавят се нахутът, които е предварително сварен, доматите...
› Прочети
Еленски каренца
ДивечСлагате каретата за 6-8 часа в маринатата, приготвена от изброените продукти. Обръщайте месото от време на време. Подсушавате маринованите карета и запържвате заедно с лука в тиган с масло. Нарязвате лютите чушлета на шайби, като отстранявате семето и добавяте...
› Прочети
Рибни шишчета
РибаПочистваме и добре измиваме рибата. Нарязваме я на порции. Поръсваме със сол и черен пипер и оставяме да престои около 1 час. Парчетата риба набождаме на шиш, като между всеки къс риба поставяме дафинов лист и печем на не много силен огън. Мажем с олио от врем...
› ПрочетиАко не знаеш кое е твоето пристанище, за тебе няма попътен вятър. - Луций Аней Сенека
